Relation Client Technique de Vente Live en restauration

Développer la qualité et la performance de la relation commerciale avec chaque clients,

Formation créée le 01/01/2020. Dernière mise à jour le 09/11/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

8 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui

Relation Client Technique de Vente Live en restauration

Développer la qualité et la performance de la relation commerciale avec chaque clients,


Personnaliser la relation et les attentions offertes aux clients Développer les comportements commerciaux Maitriser les fondamentaux de la vente en restauration

Objectifs de la formation

  • Prendre en compte les besoins de chaque client dès l’accueil pour personnaliser sa relation
  • Développer ses compétences relationnelles : convivialité, courtoisie, vocabulaire, gestuelle, voix
  • Valoriser les produits par famille de différentes façons pour mieux les vendre
  • Accompagner les clients, valoriser les services et parler des produits avec gourmandise
  • Identifier les priorités dans le service, anticiper et proposer sans imposer,au meilleur moment pour développer les ventes additionnelles

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • l’ensemble de l’équipe en contact avec le client
Prérequis
  • aucun

Contenu de la formation

Les enjeux pour le client, l’entreprise et moi
  • Mon attitude attitude accueillante face à chaque client
  • La pyramide de la qualité de service
  • Les axiomes de la qualité de service
La vente
  • Les 15 techniques de vente
  • La vente par famille
  • Les mots vendeurs d’un plat
  • Proposer sans imposer
Enregistrement de séquences vidéo en situation de contact client
Débriefing vidéo : Accueillir et orienter un client
  • Identifier les bonnes pratiques, les gestes à réaliser et à reproduire chaque fois que cela est possible
  • Prendre conscience de ses points forts et des axes d’amélioration
  • Partage et analyse des « Bonnes Pratiques de l' Accueil commerçant et des formulations commerciales positives
Personnaliser et s'approprier les techniques de vente
  • Vendre le vin avec les mets choisis
  • La vente des eaux minérales et des desserts
  • Inviter le client à revenir
Plan d'action personnel

Équipe pédagogique

Philippe CHAZAL Formateur expert en restauration et relation client

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (autodiagnostic).
  • Mises en situation, jeux de rôles trainings avec debriefing personnalisé
  • Mise en situation réelle filmée vidéo training avec débriefing personnalisé
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires sur site en restaurant dans espace dédié à la formation.
  • Exposés théoriques et supports de formation projetés
  • Remise d 'un support par participant reprenant le contenu projeté
  • Supports pour les exercices collectifs et individuels
  • Vidéos projetés

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Maitrise des techniques d'accueil et de vente

Capacité d'accueil

Entre 8 et 12 apprenants

Délai d'accès

4 semaines

Accessibilité

Nos formations sont à priori ouvertes à tous. Cependant en cas de doute, nous vous invitons à contact et directement le Référent Handicap philippe.chazal@letempsduclient.com en amont de la formation, pour que nous puissions en discuter et au besoin adapter notre pédagogie et nos activités en fonction des situations d’handicap qui pourraient se présenter.